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Kronenöl im neuen Outfit

Das in Österreich bekannte und beliebte Kronenöl hat gerade ein neues Outfit bekommen. Das Packaging der beliebten Marke erscheint im modernen Design und wird zukünftig insbesondere Gäste am Buffet ansprechen. Grußmutter kennt das bekannte Qualitätsprodukt noch aus der Fernsehwerbung. Read more

Übergewicht und Zeichen für die Gastronomie

Schweinehaxe lieber mit MiniknödelJeder zweite Deutsche zu dick, so die klare Erkenntnis aus einer Mikrozensus-Zusatzbefragung von  2009. Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, waren im Jahr 2009 insgesamt 51% der erwachsenen Bevölkerung (60% der Männer und 43% der Frauen) in Deutschland mit zu viel Gewicht unterwegs. Read more

Mehr Umsatz in der Hotellerie und Gastronomie

Gute Ideen für den Gast – das ist in der Gastronomie und Hotellerie immer gefragt. Fühlt sich der Gast wohl und erlebt gar eine positive Überraschung, kann er dies seinen Freunden weiter erzählen. Richtig gute Ideen werden bei der Premiere der IdeenTage® in Berlin vorgestellt. Mitmachen!

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Restaurant auch im Internet bewerben

Viele Restaurantbesitzer glauben auch heute noch, dass es ihnen nichts bringt, wenn sie mit ihrem Restaurant auch im Internet vertreten sind. Weit gefehlt. Denn über eine Webseite im Internet können viele neue Menschen auf das Restaurant aufmerksam gemacht werden, die man ansonsten vielleicht nicht erreichen würde.

Vor allem aber dient eine Webseite für ein Restaurant vielen neuen Gästen auch als Orientierung, um sich über das Lokal und die Küche zu informieren, wenn sie schon einmal davon gehört haben oder das jeweilige Lokal als Empfehlung bekommen haben.

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Auf Radtouristen setzen

Die Kundschaft kommt nicht immer nur mit dem Auto oder zur Fuß ins Lokal. Gerade in landschaftlich interessanten Gegenden sind viele Touristen auch mit dem Rad unterwegs.

Nach einer langen Radtour muss natürlich auch einmal Rast gemacht werden. Wirten, die sich auf die Radfahrer entsprechend einstellen, können davon profitieren. Denn Radtouristen erkennen schnell, wo sie mit ihren Rädern willkommen sind.
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Mit Außer Haus Verpackungen den Umsatz ankurbeln

Wer heute als Gastronom Geschäfte machen will, muss den Kunden schon ein Stück entgegenkommen. Auch, wenn das bedeutet, dass die Kunden nicht mehr im Lokal essen, sondern sich ihr Essen einfach nur im Lokal abholen und mit nach Hause oder ins Büro nehmen.

Wenige Menschen haben heute Zeit, sich in ein Restaurant zu setzen und ihr Mahl dort einzunehmen. Selbst, wenn es sich um ein Schnellrestaurant handelt. In der Mittagspause gehen sie lieber dorthin, wo sie sich das Essen abholen und mitnehmen können.
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Musik schafft Atmosphäre

Der schönste Gästeraum kann leer und kahl wirken, wird er nicht von Musik erfüllt. Es ist unglaublich, wie sehr die richtige Musik zum Ambiente beitragen kann. Gerade für Gastronomiebetriebe ist dies wichtig, da sie schließlich gewährleisten wollen, dass sich die Gäste in den Räumlichkeiten wohl fühlen und wieder kommen.

Bei der Gastro-Musikanlage sollte es sich jedoch nicht um irgendeine Anlage handeln. Schon gar nicht um ein Kofferradio, das irgendwo in die Ecke gestellt wird und die Klangwellen punktuell ausstrahlt. Eine professionelle Gastro-Musikanlage verteilt die Musik gleichmäßige im Raum, sorgt aber auch für ein hochwertiges Klangbild ohne Rauschen und Kratzen. Für die Installation kann ein Fachmann zu Rate gezogen werden.

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Wissen, was der Gast wünscht

Für Gastronomielokale aller Art ist es selbstverständlich immer einfacher, bestehende Stammgäste zu halten, als neue Stammgäste zu finden. Um die bestehenden Stammgäste nicht zu verlieren, dürfen keine Qualitätseinbußen in Service, Küche und Ambiente vorliegen, sondern die Qualität sollte zumindest gehalten oder sogar verbessert werden können.

Wenn der Wirt einen Gast direkt fragt, wie diesem das Essen schmeckt oder wie ihm das Lokal gefällt, wird dieser jedoch in den meisten Fällen mit Kritik sparen. Auch, wenn die Antwort nicht ganz der Wahrheit entsprechen sollte. Wenn man jedoch wirklich herausfinden möchte, wo es Verbesserungsmöglichkeiten gibt, sollte man den Gästen ab und zu die Möglichkeit bieten, anonyme Bewertungen abzugeben. Dies kann in unterschiedlicher Art und Weise erfolgen.

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Gastrobetrieb pachten oder kaufen?

Wer einen Gastronomiebetrieb gründen möchte, steht häufig vor der Wahl, ob ein Lokal gepachtet bzw. gemietet oder aber gekauft werden soll. Beide Varianten bieten verschiedene vor- und nachteile. Wer das Lokal pachten möchte, hat natürlich geringere, monatliche Kosten, dafür geht es nicht in das Eigentum über. Beim Kauf jedoch geht das Lokal gleich in das Eigentum über, andererseits muss man einen großen Betrag dafür investieren.

Auch andere Faktoren spielen bei der Lokalgründung natürlich eine große Rolle. Wenn es sich um ein Lokal handelt, in dem bisher kein Betrieb war, sondern das längere Zeit stillstand, gibt es natürlich keine Erfahrungswerte. Hier kann es besser sein, das Lokal nur zu mieten oder zu pachten. Ansonsten steckt man in den Kauf zu viel Geld, das mitunter verloren geht, wenn das Lokal nicht läuft und man es auch nicht verkaufen kann.

Bei einem bereits bestehenden Lokal gibt es bereits Erfahrungswerte und auch Stammkundschaft. Somit ist das Risiko beim Kauf geringer. Dennoch könnte auch vorerst eine Pacht vereinbart werden und die Option auf einen späteren Ankauf des Lokals.