Chicken Wings können heute in den USA fast schon als Nationalspeise verstanden werden. Zunächst kamen die Hühnerflügel nur auf den Grill, um möglichst viele Teile des Huhns verwerten zu können und so wenig Abfall wie möglich zu haben. Heute traut sich aber kaum noch ein Restaurant in den USA, die Chicken Wings nicht in irgendeiner Variation auf der Speisekarte zu haben.
Die beliebten Chicken Wings könnten aber bald zur Luxusspeise werden. Denn die Hühnerflügel befinden sich auf einem Preis-Höhenflug.
Innerhalb von nur einem Jahr sind die Einkaufspreise für Hühnerflügel in den USA um rund 40 Prozent angestiegen. Das bringt viele Wirte in die Bredouille. Denn die Kunden sind nicht bereit, auch 40 Prozent mehr für die Wings zu bezahlen.
Eine Lösung könnte eine neue Entwicklung in den USA bringen. Dabeiw werden quasi künstliche Chicken Wings hergestellt. Sie sind knochenlos und das Fleisch stammt aus der Hühnerbrust. Preislich liegen sie deutlich unter den echten Hühnerflügeln. Wie diese Wings bei den Kunden ankommen werden, wird sich zeigen.