Wer an ein Wiener Kaffeehaus denkt, der denkt dabei an extravagante Kaffeekreationen mit eigenwilligen Namen, vielleicht auch an die gute alte Zeit in Altwien und natürlich an einen herrlich aromatischen Kaffeeduft in der Nase. Doch ist der Kaffeduft denn wirklich so deutlich wahrzunehmen in Wiener Kaffeehäusern?
Forscher wollen jetzt herausgefunden haben, dass die Zusammensetzung der Luft in Wiener Kaffeehäusern eigentlich nur zu einem geringen Teil aus Kaffeeduft besteht. Ganz im Gegenteil. Zu einem großen Teil ist es der Zigarettenqualm, der den flüchtigen Kaffeegeruch überdeckt. Außerdem treiben auch noch Limonendüfte von Putzmitteln ihr Unwesen in den Riechzellen der Gäste treiben.
Der Kaffeeduft ist in den meisten Lokalen jedoch eigentlich nur kaum zu vernehmen, solange man sich die Melange nicht direkt unter die Nase hält. Schade eigentlich – dabei gäbe es Wege, diesen Effekt zu verstärken, um somit mehr Kundschaft zu gewinnen. In amerikanischen Supermärkten wird beispielsweise schon seit langem mit Duftgeräten experimentiert, die an den jeweiligen Regalen im Markt platziert werden und dort den jeweiligen Geruch verbreiten. Jedoch sind es auch hierbei meist andere Düfte als man denken würde. Vielleicht ist es also doch gerade die Melange aus Zigarettenrauch und Putzmitteln, die den Charme der Wiener Kaffeehäuser ausmacht?